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鱿鱼切花机的应用

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鱿鱼切花机的应用

发布日期:2019-08-14 作者: 点击:

   首先,切花刀时,一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不能切外面。如果不小心切了外面,切出来的鱿鱼就不卷了。将鱿鱼的头部切下,去掉内脏和骨头(一根类似塑料棒的东西)。从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。

  把刀身倾斜45度,在鱿鱼身上轻轻地切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。全部切好后,将鱿鱼转个方向,继续用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条,呈90度垂直。此阶段也要注意不要将鱼身切断哦。

   鱿鱼选购技巧:

   1、鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。

   2、鱼头与身体连接紧密,不易扯断

   3、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。

   4、按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。

   5、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好

   6、鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。

   劣质鱿鱼:

   1、劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色略黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑色或霉红色。

   2、鱿鱼干用手摸起来很干很硬,一般都是放置较久的。

   经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍,优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后,就不用再担心买到不好的鱿鱼了。但是鱿鱼切花过程是很繁琐复杂的,尤其在餐饮行业运用更是很浪费时间的,鱿鱼切花机在餐饮行业就显得尤为重要。

鱿鱼切花机

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关键词:鱿鱼卷花机,切鱿鱼花机,鱿鱼腰花机

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